El ordeñador debe lavar muy bien la ubre de la vaca y secar con
una toalla o papel periódico limpio antes de comenzar el ordeño, si no se
secan, al ordeñar pueden irse gotas de agua que contaminen la leche y así
evitar la proliferación de bacterias patógenas que van en detrimento de la
calidad de la leche que se produce. Se deben descartar los primeros chorros de
leche en una vasija de fondo oscuro para detectar posibles anormalidades en la
leche como grumos, que podría indicar la presencia de mastitis.
Para mayor información consultar:
Por: Dra. Delvey Anchieri
Dr. Daniel Carrera
Dra. Patricia Lagarmilla
Dr. Eduardo Aguirre
Fecha: 2007
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